Decouverte de la cuisine Thaie

Après une petite incursion au marché de nuit la veille et avoir gouté toutes sortes de plats typiques.. tel que les insectes et les pad thai...





je me suis dit qu'un petit cours de cuisine Thai pourrait être sympa pour le lendemain.

Lundi 18 aout:

Pour pouvoir epater la gallerie en revenant en France je me suis jettee a l eau pour un cours de cuisine Thaie. La cours avait lieu dans les environs de Chiang Mai, une petite maisonnette toute mignonne, entouree d un jardin aromatique. Le cours etait anime par un chef thai tres connu pour ses shows tele et son resto, the WOK.



Le debut des hostilites a commence dans les alentours de 10 heures avec la preparation de la Panaeng Curry Paste. Une sauce curry qui est en faite a la base de nombreux plats Thai. Il ne nous a fallu pas moins d une heure pour apprendre et preparer la sauce. Cette derniere est constituee de plus de 15 ingredients, dont la moitie inconnu au bataillon des europeens...



Puis nous sommes rentres dans le vif du sujet avec la preparation du Panaeng Curry with Pork, a little bit too spicy for me so you can imagine!!! Degustation du premier plat... Je fais amis amis avec des francais, des australiens, des italiens et des americains. Definitivemant trop epice pour une bonne partie du groupe.



Puis nous passons au Fired Fish with Chilli and basil. L accompagnement etait sympa mais le poisson fri je trouve que c est gache....



Ensuite le Chiang Mai Curry With Chicken, un regal avec ses petites cacahuetes et son gingembre rape... Definitivement a refaire. On accompagne tout ca avec des Sweet and Sour Vegetables, certes un classique mais la sauce des legumes etait un mistere pour moi encore quelques heures auparavant.



Enfin la version salee se termine par une Spicy Glass Noodle Salad. C est frais, c est leger, ca passe tres bien apres deja 4 plats dans le ventre!!!!



Et puis en dessert le Black Sticky Rice Pudding, je confirme mes dires... les asiatiques n ont pas de dessert digne de ce nom. Franchement mauvais je trouve, certain francais ont trouvait ca pas trop mal... Rien ne vaut un bon fondant au chocolat avec une boule de glace a la vanille maison de maman Prouff!!!



Bref une journee eprouvante pour mon estomac qui en redemande...

Demain depart pour BKK, je retrouve Helene et Delphine deux copines de l ESSCA de la promo du dessous qui passent leurs prochain semestre  d etude a BKK.